立秋来临，朋友圈再次被“秋天的第一杯奶茶”刷屏。
就连作为此次东京奥运跳水裁判的前奥运冠军陈若琳也在7日发微博，晒出了郭晶晶为她做的秋天第一杯奶茶，“秋天的第一杯奶茶是我郭姐给我做滴??幸福的冒泡嗷@郭晶晶。”
虽然“奶茶一杯，快乐加倍”！可也要悠着点哟~
奶茶的诱惑
随处可见的奶茶店，人手一杯的奶茶，这几年奶茶绝对是当之无愧的饮料界“顶流”。无论男女老少，全被一网打尽，尤其是年轻女性，更是奶茶消费的主力军。
为什么奶茶会令天天把减肥挂嘴边的美眉们欲罢不能呢？
1、糖
无论是正常加糖、少糖、低糖还是无糖奶茶，当中都含有满满的“甜蜜”。而这正是大家对奶茶爱不释手的原因。
2017年央视《每周质量报告》曾做过奶茶健康指数调查（后简称调查），涵盖喜茶、皇茶、一点点、COCO等等大家耳熟能详的27家奶茶店，购买了51件奶茶样品，并对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行检测。
残酷的真相被揭开——所有号称“无糖”的奶茶，经检测均含有糖分！
其中20件宣称无糖的样品，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml，20件样品都不符合。
而在27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11 g至62 g之间，平均含糖量为每杯34 g，甚至有三杯含糖量超过50 g。而《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过 50 g，最好控制在 25 g以下”。
奶茶中的糖分带来的甜味刺激，通过味蕾传达到大脑，刺激多巴胺分泌，从而产生快乐。重回平静后，每当再次想起这份愉悦，就忍不住想再来一杯啦！
2、脂肪
相对于单纯高糖或者高脂肪的食物，同时富含糖和脂肪的食物对大脑的刺激更强，所以更让人偏爱。
而除了糖，脂肪也是奶茶中的常见成分，能带来良好的风味和口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖，尤其是加了奶盖的奶茶。而调查显示，近六成的消费者者经常会选择有奶盖的奶茶。
脂肪含量最多的时候，一杯奶茶可以提供41克脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2／3，而成人每日推荐摄入的脂肪小于60 g。
3、咖啡因
喝完奶茶，你是否晚上怎么也睡不着觉？原因是，奶茶中含有咖啡因。
咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能让人暂时恢复精力，驱走睡意。调查显示咖啡因含量最高的一杯高达428 mg，相当于4杯美式咖啡中杯（每杯咖啡因含量108 mg）或者8罐红牛（每罐咖啡因含量50 mg）。
咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在，健康成人单次摄入量建议不要超过200mg。孕妇和儿童等人群不宜摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。
4、社交本能
很多人醉翁之意不在“酒”，不是为了奶茶本身，而是为了奶茶社交。网红奶茶店打卡、朋友圈的奶茶秀，让奶茶化身社交界宠儿，不知不觉中，购买奶茶就成为了一种习惯。
奶茶中的健康陷阱
传统的奶茶，采用砖茶和鲜奶加盐熬制而成，是北方游牧民族的日常饮品，不但驱寒，还有益于健康。但是，如今市面上的奶茶无论从口感还是成本的角度出发，很少再用牛奶和茶叶调制，取而代之的是植脂沫（就是奶精）、茶粉、糖、食品添加剂等成分。但这也同时带来了一定的危害。如反式脂肪酸，可能增加大动脉粥样硬化、冠心病等慢性疾病的风险，不利于人体心血管系统。
此外还有超标的糖、脂肪等，也会增加肥胖、糖尿病、龋齿的风险。还有为了使奶茶中的“珍珠”更弹韧，而选择添加过多食品添加剂的劣质珍珠。这些都是奶茶中隐藏的健康陷阱。
即使是牛奶加茶调制的奶茶，研究证明也可能存在健康隐患。
《欧洲心脏杂志》发表的一项研究邀请了16名女性一半喝半升新沏的茶，一半喝加入脱脂奶的红茶。两个小时后对她们前臂的动脉血管进行检查。结果显示，喝红茶的人的动脉血管壁的收缩能力有了明显提高，但加入牛奶的一组的这一影响却不明显。
试验显示，虽然茶通过增加动脉壁的收缩能力提高了血流速度，但牛奶却完全阻碍了这一有益健康的效果。德国研究人员表示，这个结果可解释为什么英国的饮茶文化对心脏病的流行没有产生明显的抑制作用的原因，因为英国大部分人都喜欢在茶中加入牛奶。
还是想喝？DIY吧！
自己动手，不但健康，还十分营养。下面推荐3种奶茶：
方案一
材料：珍珠，红茶两小袋，纯牛奶3袋。
1.锅里加水，水开后放适当珍珠，看到珍珠颜色变深全部漂浮上来关火，捞起来用凉水冲一下备用。
2.加适当水烧开，加入红茶，3分钟后捞起茶包。
3.3袋纯牛奶倒入容器中，把红茶水也倒入，放入珍珠即可。
方案二
材料：奶粉或者鲜奶、方糖、红茶茶叶等。
1.水烧开，洗茶，红茶泡一分钟，去掉茶水，奶粉加水冲好，方糖加水溶解。
2.茶加开水煮好，过滤掉茶叶，再加入冲泡好的牛奶以及糖水均匀搅拌。
3.还可加入蜂蜜或者姜糖，或者不加糖加盐也可以。
方案三
材料：茶叶、牛奶或者奶粉、糖、茶杯等。
取5g红茶倒入杯中，倒入300ml开水，加入糖搅拌均匀后，再加入100ml的牛奶均匀搅拌。
参考
[1]吴艳.胖不是我的错，是奶茶的诱惑[J].大众健康，2021，(6):80-81.
[2]张家瑜.奶茶有“奶”又有“茶”?[J].大众健康，2019，(1):82-83.
[3]央视《每周质量报告》奶茶健康指数调查
图源：网络
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