近期一项研究数据显示，规律食用酸奶的女性，尤其将其作为健康饮食的一部分，中年时发生高血压的风险较低。

　　波士顿大学医学院Justin Buendia讲到，没有任何一种食物是灵丹妙药，但在健康饮食中加入酸奶，似乎可降低女性发生高血压的长期风险。2016年3月1~4日，他在美国凤凰城召开的美国心脏协会EPI/生活方式科学年会上报告了这项研究，并指出这是迄今评估酸奶对血压特定作用的一项规模最大的研究。

　　Buendia及其同事分析了两项护士健康研究队列（主要为25~55岁女性）和卫生专业人员随访研究（主要为40~75岁男性）中酸奶摄入和高血压的关系。所有受试者基线时均无高血压。18~30年随访期间，研究者记录到这3个队列中有74 609例新发高血压患者。

　　护士健康研究Ⅰ中，每周食用至少5份酸奶的女性发生低血压的风险低于每周食用不足1份者（HR=0.77；95%CI：0.7~0.84）。研究者在护士健康研究Ⅱ中获得相似发现（HR=0.83；95%CI：0.77~0.9）。但是，在卫生专业人员随访研究中，食用酸奶频率较高和很少食用的男性高血压发生风险无差异。所有分析均校正了年龄、种族、高血压家族史、体力活动、能量、总蛋白摄入、水果和蔬菜摄入、牛奶和奶酪摄入。

　　Buendia及其同事也观察了酸奶和DASH饮食对高血压的单独及联合作用。根据DASH评分对受试者进行三分位数分组，计算分数时排除酸奶。他们发现，每周至少食用5份酸奶的获益在DASH评分最高三分位数组最强（护士健康研究Ⅰ：HR=0.66，95%CI：0.59~0.75；护士健康研究Ⅱ：HR=0.68，95%CI：0.62~0.75；卫生专业人员随访研究：HR=0.75，95%CI：0.64~0.88）。校正BMI后，这种作用部分减弱。

　　Buendia报告称，他们的研究表明，每天摄入乳制品尤其酸奶，可降低高血压发生风险，而高血压是心脏病和卒中发生的重要危险因素之一。若能观察到受欢迎的酸奶类型如希腊酸奶与普通酸奶的作用是否不同，将非常有趣。

EPI/Lifestyle Scientific Session. 2016